René Widmer

"Desde hace años utilizamos la técnica acreditada de los termostatos de inmersión de Julabo en nuestros cursos de cocina molecular y tecnología avanzada de preparación de alimentos. La técnica Sous Vide nos garantiza una precisión absoluta en cuanto al grado de cocción y la textura deseada de los ingredientes, tanto si procesamos carne como si se trata de pescado, aves y verdura o incluso determinados postres.“