Acerca de nosotros

fusionchef by Julabo - La marca

El científico francés Dr. Bruno Goussault buscó en 1970 una manera de optimizar el proceso de cocción de la carne; aquella búsqueda le llevó a redescubrir la técnica Sous Vide, es decir, la cocción en vacío. Para poder mantener constante la temperatura exacta del agua necesaria para el proceso de cocción, eligió un termostato de laboratorio de JULABO. La precisión de este dispositivo permitió a Goussault seguir desarrollando y optimizando la técnica Sous Vide. En 1974, fruto de su colaboración con el cocinero gourmet Georges Pralus, Bruno Goussault llevó el termostato de laboratorio de JULABO y los beneficios de la técnica Sous Vide a los restaurantes de alta cocina.

Como consecuencia de la creciente demanda de termostatos de laboratorio para el ámbito de la cocina gastronómica, en JULABO se gestó la idea de implementar las ventajas y bondades de los dispositivos de laboratorio con el fin de adaptarse a las exigencias y necesidades propias de la gastronomía; de aquella idea germinó el desarrollo de la marca fusionchef by JULABO, que creó sus dos primeros termostatos: Pearl y Diamond.

En la primavera de 2010 se presentó por primera vez la Premium Sous Vide Collection de fusionchef en la feria FHA de Singapur, ofreciéndose en doce modelos distintos dirigidos a las cocinas profesionales. Además de los termostatos y la versión en puente, el equipo de cocción Sous Vide también está disponible con un baño maría S a XL, gama de tamaños que se ha ampliado con una versión XS. Los equipos de alta calidad fusionchef se utilizan en las cocinas de los mejores chefs y cocineros de todo el mundo; además, se desarrollan en estrecha cooperación con reputados cocineros y se optimizan para hacer frente a los requisitos de las cocinas profesionales.

JULABO GmbH - La empresa detrás de fusionchef

La marca fusionchef by JULABO pertenece a JULABO GmbH; con sede en la Selva Negra de Alemania y fundada en 1967, esta empresa mediana cuenta con una plantilla de unos cuatrocientos empleados. JULABO diseña y produce equipos de control de temperatura muy sofisticados siguiendo estrictamente el principio «Made in Germany», es decir, fabricando sus productos exclusivamente en la planta alemana de Seelbach. A nivel mundial se emplean más de 600 000 equipos de JULABO en los ámbitos de la ciencia, la investigación y la industria, así como en el sector aeroespacial y automovilístico.

Para poder satisfacer los más estrictos requisitos de calidad y prestar una asistencia técnica rápida y competente tanto dentro como fuera de las fronteras alemanas, JULABO ha creado una red mundial de distribución compuesta por once sucursales y más de cien socios de distribución.
Más de cincuenta años de experiencia en el ámbito de la técnica del acondicionamiento térmico convierten a JULABO en una de las empresas líderes a nivel mundial en soluciones de control de temperatura; de sus conocimientos técnicos se beneficia actualmente el sector de la cocina, que hace uso de equipos de cocción fusionchef by JULABO, provistos de un alto rendimiento y un control exacto de la temperatura.

Alta calidad conforme a normas internacionales
Los equipos de JULABO cumplen las normas nacionales, europeas e internacionales más exigentes; asimismo, se someten a numerosas pruebas en todas las fases de producción, lo que se garantiza que solo salen de la fábrica y se ponen a la venta productos impecables. Ya desde 1994, JULABO está certificada conforme a la norma DIN EN ISO 9001.

Política medioambiental y de calidad
Con el fin de satisfacer no solo las exigencias que nos autoimponemos, sino también aquellas de nuestros clientes, y evitar cargas medioambientales innecesarias, JULABO optimiza constantemente su sistema de gestión medioambiental y de la calidad para adaptarse a los distintos requisitos. En este sentido, el sistema de gestión de la calidad cumple con la norma internacional DIN ISO 9001, lo que constituye la base necesaria para garantizar que la calidad reine en el conjunto de la empresa.

Certificación DIN ISO 14001
El uso de materiales respetuosos con el medio ambiente y el cumplimiento de las normas internacionales no supone ninguna obligación para JULABO, sino un pilar esencial de nuestra filosofía empresarial, cuyo reflejo se halla en la certificación DIN ISO 14001.

JULABO concede importancia a la protección medioambiental mediante el uso de materias primas renovables y un sistema eficiente de suministro eléctrico; en este sentido, para fabricar nuestros productos utilizamos exclusivamente materiales que cumplen las exigencias legales estipuladas en la Directiva europea sobre restricciones a la utilización de determinadas sustancias peligrosas en aparatos eléctricos y electrónicos.