Über uns

fusionchef by Julabo - Die Marke

Der französische Wissenschaftler Dr. Bruno Goussault suchte 1970 einen Weg, um den Garprozess für Fleisch zu optimieren und entschied sich für die wieder neu entdeckte Sous Vide Technik, dem Garen unter Vakuum. Um das Wasser für den Garvorgang exakt temperieren zu können, setzte er einen Laborthermostaten von Julabo ein. Die Genauigkeit dieses Gerätes ermöglichte es Goussault, die Sous Vide Technik weiter zu entwickeln und zu optimieren. Gemeinsam mit dem Gourmetkoch Georges Pralus brachte Bruno Goussault 1974 die Sous Vide Technik und ihre Vorteile zusammen mit dem Laborthermostat von Julabo in die gehobene Restaurantküche.

Aufgrund steigender Nachfragen an Laborthermostaten für die Gastro-Küche, reifte bei Julabo die Idee, Stärken und Vorteile der Laborgeräte in einem Thermostaten umzusetzen, der an die Anforderungen und Bedürfnissen der Gastronomie angepasst war. Daraus entwickelte sich die Marke fusionchef by Julabo mit den zwei Thermostaten Pearl und Diamond.

Im Frühjahr 2010 wurde die Premium Sous Vide Collection von fusionchef zum ersten Mal auf der FHA in Singapure vorgestellt und in 12 unterschiedlichen Varianten für die Profiküche angeboten. Neben den Thermostaten und der Brückenvariante ist der Sous Vide Garer auch komplett mit Wasserbad in den Größen S bis XL erhältlich und wurde noch um den XS erweitert. Die hochwertigen fusionchef Geräte halten weltweit Einzug in die Küchen der Spitzen- und Sternegastronomie und werden in enger Zusammenarbeit mit namhaften Köchen weiter entwickelt und für die Bedürfnisse in der Profiküche optimiert.

JULABO GmbH - Die Firma hinter fusionchef

Die Marke fusionchef by Julabo gehört zu dem im Schwarzwald ansässigen und 1967 gegründeten Unternehmen JULABO GmbH, einem mittelständischen Betrieb mit mehr als 350 Mitarbeitern. Der Entwickler und Hersteller anspruchsvoller Temperiertechnik produziert ganz nach dem Grundsatz „Made in Germany“ ausschließlich an seinem deutschen Standort in Seelbach. Weltweit sind über 450.000 JULABO Geräte für Wissenschaft, Forschung und Industrie im Einsatz und finden inzwischen auch in der Automobil- und Luftfahrtindustrie Verwendung.

Um im In- und Ausland den höchsten Qualitätsanspruch halten und einen schnellen, kompetenten Support leisten zu können, hat  sich JULABO ein weltweites Vertriebsnetzwerk mit 11 Niederlassungen und über 100 Vertriebspartnern aufgebaut.
Rund 50 Jahre Erfahrung auf dem Gebiet der Temperiertechnik machen JULABO zu einem der weltweit führenden Unternehmen im Bereich der Temperierlösungen. Ein Know-how, von dem die Kochbranche heute in Form der leistungsstarken und exakt temperierbaren Sous Vide Garer von fusionchef by Julabo profitiert.  

Hohe Qualität – nach internationalen Standards!
Die Geräte von JULABO entsprechen hohen nationalen, europäischen und internationalen Standards und durchlaufen in allen Produktionsphasen zahlreiche Tests. So kann gewährleistet werden, dass nur technisch einwandfreie Produkte das Unternehmen verlassen. Bereits seit 1994 ist JULABO nach DIN EN ISO 9001 zertifiziert.

Qualitäts- und Umweltpolitik:
Um nicht nur die eigenen Ansprüche sondern auch Kundenanforderungen zu erfüllen und unnötige Umweltbelastungen zu vermeiden, wird bei JULABO stetig das Qualitäts- und Umweltmanagementsystem den Anforderungen entsprechend optimiert. Das Qualitätsmanagement gemäß der neuen internationalen Norm DIN ISO 9001 bildet die Grundlage, um die Qualität im gesamten Unternehmen sicherzustellen.

Zertifiziert nach DIN ISO 14001.
Die Verwendung umweltschonender Materialien und die Einhaltung internationaler Normen ist für JULABO keine Verpflichtung sondern eine Selbstverständlichkeit, die auch in der Zertifizierung nach DIN ISO 14001 ihre Bestätigung findet.

Der Umweltaspekt mit erneuerbaren Rohstoffen und effizienter Energieversorgung ist bei JULABO ein wichtiger Punkt. In der Produktion werden ausschließlich Materialien verwendet, die den gesetzlichen Forderungen der EG-Richtlinie  „RoHS“ entsprechen.