Fleisch

Rib Fingers Sous VideRib Fingers Thomas Mader
Rib Fingers / Erbse / Melanzani / Amaranth
July 2021 Thomas Mader
Rib Finger Sous VideRib Finger Sandra Scheidl Sous Vide
Rib Finger, karamellisierte Zwiebel, Estragon, Islandmoos
July 2021 Sandra Scheidl
Fishribs Rosina Ostler Sous VideFishribs Rosina Ostler
Fish & Ribs
June 2021
Schweinereien Florian Hipp Sous VideSchweinereien Florian Hipp
Rib Fingers/ Kärntner Lardo/ Ackersenf
June 2021 Florian Hipp
Wagyu Rib Andreas Kroeckel Sous VideWagyu Rib Andreas Kroeckel
Wagyu Rib Fingers / Topinambur / Essig / Maracuja
May 2021 Andreas Kröckel
Knusperfinger Alexander Knelle Sous VideKnusperfinger Alexander Knelle Sous Vide
Knusper Rib Fingers BBQ Style
May 2021 Alexander Knelle
Angus-Wagyu Oyster Blade
September 2020 Bernhard Zimmerl
Cobia Blue Sous VideCobia Blue Imperial Gerste Korallen Patrick Landerer
Cobia Blue - Imperial Gerste – Korallen
July 2020 Patrick Landerer
Black Angus Oyster Sous VideBlack Angus Oyster Blade
Black Angus Oyster Blade | Sellerie Biercreme Heuasche Zwiebelgewächse
July 2020 Nicolas Rathge
Waldviertel Sous VideWaldviertler Surf Turf Klaus Holzl
„Waldviertler Surf & Turf“
July 2020 Klaus Hölzl
Angus Wagyu Sous VideAngus Wagyu Schulter Lakritz Knoblauch Hirter Morchl Dennis Bachus
Angus-Wagyu Schulter, Lakritz, Knoblauch, Hirter Morchl Bier
July 2020 Dennis Bachus
Hase Sous VideHase Danilo Ange
Salat aus Kaninchen und Wachteleiern mit Joghurtschaum
July 2020 Danilo Ange
Nierenzapfen Sous VideNierenzapfen Benjamin Maerz
Nierenzapfen vom schwäbischen Rind | Kopfsalat | Zwiebeln
July 2020 Benjamin Maerz
Pinkes_Kalbfleisch_Sous_VidePinkes Kalbfleisch Danilo Ange
Rosa gebratenes Kalbsfleisch
June 2020 Danilo Ange
Lammlende Sous VideLammlende Danilo Ange
Lammlende, Püree vom Knollensellerie und Kaffee
May 2020 Danilo Ange
Geschmorte Schweineschulter mit Süßkartoffeln
April 2019 Juan Freire
Veal shank sous videKalbshaxe Ricardomaffeo
Kalbshaxe mit Rotwein und Stampfkartoffeln
April 2019 Juan Freire
Braised veal neck sous videGeschmorter Kalbskamm Timraue
Geschmorter Kalbskamm
April 2019 Tim Raue