Fisch & Meeresfrüchte

Fishribs Rosina Ostler Sous VideFishribs Rosina Ostler
Fish & Ribs
June 2021
Knusperfinger Alexander Knelle Sous VideKnusperfinger Alexander Knelle Sous Vide
Knusper Rib Fingers BBQ Style
May 2021 Alexander Knelle
Saibling Sous VideSaibling Marius Tim Schlatter
Bachsaibling mit Gurke und Portulak
December 2020 Marius Tim Schlatter
Cobia, Dashi-Butter, Bier-Mikado und Anden-Kartoffeln
November 2020 Florian Wörgötter
Cobia Blue Sous VideCobia Blue Imperial Gerste Korallen Patrick Landerer
Cobia Blue - Imperial Gerste – Korallen
July 2020 Patrick Landerer
Garnelen_Sous_Vide_Danilo_AngeGarnele Danilo Ange
Creme aus angebratenem Blumenkohl, Garnelenschwänze und Korallenschaum
June 2020 Danilo Ange
Seezunge mit Gemüse und Hollandaise-Schaum
June 2019 Juan Freire
Halbgegarter Lachs
May 2019 Juan Freire
Ikarimi Salmon sous videIkarim Lachs Timraue
Ikarimi Lachs
April 2019 Tim Raue
Roasted sturgeon sous videGeroesteter Stoer Alexanderhermann
Gerösteter Stör
April 2019 Alexander Herrmann
Cobia sous vide with cressCobia Liitakresse Christinasteindl
Cobia mit Kresse
September 2018 Christina Steindl
Cobia Fillet sous vide with Jerusalem ArtichokeCobia Topinambur Rolandpieber
Cobia Filet mit Topinambur
September 2018 Roland Pieber
Sous vide Cobia with Red BeetsCobre Rotebete Kornelszemeredi
Cobia mit Rote Bete
September 2018 Kornél Szemerédi
Wallerfilet Sous Vide in Einlegefond
February 2018 Benedikt Faust
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Tintenfisch mit Stracciatella und Rote Bete
October 2017 Danilo Ange
Pulpo Sous Vide Pulpo Annettesandner
Pulpo
May 2017 Annette Sandner
Hummer Rotebeet Thomasbuehner
Hummer mit Roter Beete
December 2016 Thomas Bühner
Fisch Züricher Art mit Wolfsbarsch
August 2016 Jürgen Kettner