Poisson et fruits de mer

Fishribs Rosina Ostler Sous VideFishribs Rosina Ostler
Fish & Ribs
June 2021
Knusperfinger Alexander Knelle Sous VideKnusperfinger Alexander Knelle Sous Vide
Croustillants doigts de côtes BBQ style
May 2021 Alexander Knelle
Saibling Sous VideSaibling Marius Tim Schlatter
Omble de fontaine au concombre et pourpier
December 2020 Marius Tim Schlatter
Cobia Blue Sous VideCobia Blue Imperial Gerste Korallen Patrick Landerer
Cobia bleu : orge impériale, corail
July 2020 Patrick Landerer
Cobia, beurre Dashi, bière Mikado et pommes de terre andines
July 2020 Florian Wörgötter
Garnelen_Sous_Vide_Danilo_AngeGarnele Danilo Ange
Crème de chou-fleur grillé, queues de crevettes et mousse de corail
June 2020 Danilo Ange
Ikarimi Salmon sous videIkarim Lachs Timraue
Saumon Ikarimi
April 2019 Tim Raue
Roasted sturgeon sous videGeroesteter Stoer Alexanderhermann
Esturgeon grillé
April 2019 Alexander Herrmann
Saumon mi-cuit
April 2019 Juan Freire
Seezunge mit Gemüse und Hollandaise-Schaum
April 2019 Juan Freire
Cobia sous vide with cressCobia Liitakresse Christinasteindl
Cobia et Cress
September 2018 Christina Steindl
Cobia Fillet sous vide with Jerusalem ArtichokeCobia Topinambur Rolandpieber
Filet de cobia et topinambour
September 2018 Roland Pieber
Sous vide Cobia with Red BeetsCobre Rotebete Kornelszemeredi
Cobia et betterave
September 2018 Kornél Szemerédi
Filet de poisson-chat sous vide et son jus
February 2018 Benedikt Faust
octopusImg 1416 720x389jpg
Seiche au stracciatella et à la betterave
October 2017 Danilo Ange
Pulpo Sous Vide Pulpo Annettesandner
Poulpe
May 2017 Annette Sandner
Hummer Rotebeet Thomasbuehner
Homard et betterave
December 2016 Thomas Bühner
Bar et omble chevalier
April 2016 Christina Steindl