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Urkarotten Kirsche Eberraute Milch Sous VideUrkarotten Kirsche Eberraute Milch Thomas Mader

Zanahoria morada / Cereza / Abrótano macho / Leche

Thomas Mader
Septiembre 2021
Rib Fingers Sous VideRib Fingers Thomas Mader

Tiras de costilla / Guisantes / Berenjenas / Amaranto

Thomas Mader
Septiembre 2021
Urkarotte Kamille Ssalad Pea Shoot Sous VideUrkarotte Kamille Salad Pea Shoot Sandra Scheidl 0

Zanahoria morada, manzanilla, brotes de guisantes

Sandra Scheidl
Agosto 2021
Rib Finger Sous VideRib Finger Sandra Scheidl Sous Vide

Tiras de costilla, cebolla caramelizada, estragón, liquen islándico

Sandra Scheidl
Agosto 2021
Fishribs Rosina Ostler Sous VideFishribs Rosina Ostler

Pescado y costillas

Agosto 2021
Schweinereien Florian Hipp Sous VideSchweinereien Florian Hipp

Tiras de costilla / Lardo de Kärntner / Mostaza silvestre

Florian Hipp
Julio 2021
Wagyu Rib Andreas Kroeckel Sous VideWagyu Rib Andreas Kroeckel

Tiras de costilla de carne de wagyu / Topinambur / Vinagre / Maracuyá

Andreas Kröckel
Julio 2021
Urkarotte Parfait Andreas Kroeckel Sous VideUrkarotte Parfait Andreas Kroeckel

Zanahoria primitiva con parfait de mantequilla marrón y frambuesas

Andreas Kröckel
Junio 2021
Lila Ruebli Alexander Knelle Sous VideLila Ruebli Alexander Knelle Sous Vide

Lila Rübli con requesón

Alexander Knelle
Junio 2021
Knusperfinger Alexander Knelle Sous VideKnusperfinger Alexander Knelle Sous Vide

Tiras de costilla knusper estilo BARBACOA

Alexander Knelle
Mayo 2021
Notorious I.C.T. Sous VideNotorious I C T Boris Groener

Notorious I.C.T.

Boris Gröner
Mayo 2021
Mexican Elbow Sous VideMexican Elbow Boris Groener

Mexican elbow

Boris Gröner
Abril 2021
Cherry Stem Negroni Sous VideCherry Stem Negroni Alex Kratena

Negroni con tallos de cereza

Alex Kratena
Abril 2021
Golden Gin Sous VideGolden Gin Supreme Boris Groener

Golden Gin Supreme

Boris Gröner
Marzo 2021
Olive Martini Sous VideOlive Martini Alex Kratena

Martini de aceituna y abeto Douglas

Alex Kratena
Marzo 2021
Falcon Sous VideFalcon Ii Boris Groener

Falcon II

Boris Gröner
Febrero 2021
Saibling Sous VideSaibling Marius Tim Schlatter

Trucha común con pepino y verdolaga

Marius Tim Schlatter
Febrero 2021
Nashi Birne Sous VideNashi Birne Alex Kratena

Nashi-Birnen-Sour

Alex Kratena
Enero 2021

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