Old fashioned con cacao y coco Sous Vide

Autor:

Alex Kratena

Grado de dificultad:

Ingredientes

Old Fashioned (Sous Vide):
500 ml de ron añejo
100 ml de jarabe de azúcar
200 ml de agua filtrada
10 ml de bitter de angostura
50 ml de bitter de naranja
100 g de ralladura de cacao
100 g de copos de coco

Vaso: Old Fashioned
Método: verter sobre hielo
Hielo: Cubitos de hielo grandes

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Preparación

Old Fashioned (Sous Vide):
envase al vacío todos los ingredientes juntos y cocínelos al baño maría Sous Vide con fusionchef a 65 ºC durante 5 horas. Deje que se enfríe y cuele usando papel de filtro.

Antes de servir, déjelo en una botella dentro de la nevera durante mínimo 2 horas a -2 ºC en la nevera o a -4 ºC en el congelador.

Vierta 80 ml de Old Fashioned sobre el hielo y sirva.

Receta proporcionada amablemente por Alex Kratena.