Diamond

Esta versión montable de Diamond es particularmente flexible, rápida de ensamblar e ideal para usar en catering. Su diseño compacto le permite guardarla rápidamente. El Diamond garantiza una estabilidad de temperatura de ±0.01 °C en recipientes y ollas de cocina de hasta 58 litros.

Recomendamos cocinar no más que la mitad del volumen del baño de comida en kilos. Esto es necesario para facilitar la suficiente circulación del agua para garantizar una temperatura consistente dentro del baño. La
GN 1/2 200 mm (13 litros): hasta aprox. 5 kg
GN 1/1 150 mm (19 litros): hasta aprox. 8 kg
GN 1/1 200 mm (27 litros): hasta aprox. 12 kg
GN 2/1 150 mm (44 litros): hasta aprox. 20 kg
GN 2/1 200 mm (58 litros): hasta aprox. 27 kg

El Diamond combina todas las ventajas del Pearl con funciones innovadoras adicionales como teclas de memoria pre-programadas para carnes, pescados y vegetales, registro de datos relevantes según HACCP y funciones de calibración.

Cuando es usado en conjunto con el sensor de temperatura de corazón, el Diamond emite una alarma para indicar que la temperatura de corazón seleccionada se ha alcanzado. El software Easy fusionchef les da la posibilidad de controlar, visualizar y registrar todos los datos relevantes según HACCP de hasta 24 unidades Diamond simultáneamente.

Los temporizadores pueden ser iniciados separadamente lo que permite mantener un control constante, incluso durante situaciones estresantes. El temporizador que vaya a expirar primero se muestra continuamente. Una señal visual y acústica le informa al chef el tiempo total que la comida ha sido cocinada.

Cada una de las teclas de memoria pre-programadas (carne, pescado y vegetales) están ajustadas por defecto a 5 valores de temperatura prácticos. Claro que puede editar estos valores en cualquier momento. ¡No hay nada más fácil que eso!

El Diamond tiene una amplia funcionalidad, lo que lo convierte en una herramienta excelente para cualquier cocina profesional.