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Sous vide Pork Knuckle with ColeslawSchweinshaxe Diegodato
Schweinshaxe mit Krautsalat
September 2018 Diego Dato
Egg with Iberian Pork Belly sous videEi Diegodato
Ei mit iberischer Schweinewamme
September 2018 Diego Dato
Woodruff Wilson with sous vide Gin Infusion and Woodruff SyrupWoodruffwilson Kinlybar
Woodruff Wilson
September 2018 Kinly Boys / The Kinly Bar
Spareribs sous videSpareribs Jensglatz
Spareribs
September 2018 Jens Glatz
Floppy Poppy with sous vide poppy lemon infusionFloppypoppy Janjehli
Floppy Poppy mit Mohn-Zitronen Infusion
September 2018 Jan Jehli
Sous vide Black Angus Flank Steak with ParsnipBlackangusbavette Christinasteindl
Black Angus Bavette mit Pastinake
September 2018 Christina Steindl
Cobia sous vide with cressCobia Liitakresse Christinasteindl
Cobia mit Kresse
September 2018 Christina Steindl
Sous vide Bavette et Testicules de taureauBavette Lauch Dominicaspar
Bavette mit Stierhoden
September 2018 Dominik Gaspar
Cobia Fillet sous vide with Jerusalem ArtichokeCobia Topinambur Rolandpieber
Cobia Filet mit Topinambur
September 2018 Roland Pieber
Sous Vide Cooked Flank Steak with Venere RiceBavette Venrereis Marleneberger
Bavette mit Venere Reis
September 2018 Marlene Berger
Sous vide Cobia with Red BeetsCobre Rotebete Kornelszemeredi
Cobia mit Rote Bete
September 2018 Kornél Szemerédi
Sous vide egg 62 °C with broccoli saucePerfektesei Broccolisauce Daniloange
Eier mit Brokkolisauce
September 2018 Danilo Ange
RinderschulterRinderschulter Andischweiger
US-Rinderschulter
September 2018 Andi Schweiger
Ananas mit Mouse
August 2018 Danilo Ange
Wirsingpraline / Marone / Pumpernickel / Meerrettich
May 2018 Stefan Lemberger
Enten-Keule Sous Vide mit Dinkelsotto, Senfcreme und Romanesko
March 2018 Stefan Lemberger
Wallerfilet Sous Vide in Einlegefond
February 2018 Benedikt Faust
Lamm Sous VideLamm Sous Vide 0
Lamm mit Heukartoffeln
January 2018 Benedikt Faust