Fleisch

Rib Fingers Sous VideRib Fingers Thomas Mader
Rib Fingers / Erbse / Melanzani / Amaranth
July 2021 Thomas Mader
Rib Finger Sous VideRib Finger Sandra Scheidl Sous Vide
Rib Finger, karamellisierte Zwiebel, Estragon, Islandmoos
July 2021 Sandra Scheidl
Fishribs Rosina Ostler Sous VideFishribs Rosina Ostler
Fish & Ribs
June 2021
Schweinereien Florian Hipp Sous VideSchweinereien Florian Hipp
Rib Fingers/ Kärntner Lardo/ Ackersenf
June 2021 Florian Hipp
Wagyu Rib Andreas Kroeckel Sous VideWagyu Rib Andreas Kroeckel
Wagyu Rib Fingers / Topinambur / Essig / Maracuja
May 2021 Andreas Kröckel
Knusperfinger Alexander Knelle Sous VideKnusperfinger Alexander Knelle Sous Vide
Knusper Rib Fingers BBQ Style
May 2021 Alexander Knelle
Angus-Wagyu Oyster Blade
September 2020 Bernhard Zimmerl
Cobia Blue Sous VideCobia Blue Imperial Gerste Korallen Patrick Landerer
Cobia Blue - Imperial Gerste – Korallen
July 2020 Patrick Landerer
Black Angus Oyster Sous VideBlack Angus Oyster Blade
Black Angus Oyster Blade | Sellerie Biercreme Heuasche Zwiebelgewächse
July 2020 Nicolas Rathge
Waldviertel Sous VideWaldviertler Surf Turf Klaus Holzl
„Waldviertler Surf & Turf“
July 2020 Klaus Hölzl
Angus Wagyu Sous VideAngus Wagyu Schulter Lakritz Knoblauch Hirter Morchl Dennis Bachus
Angus-Wagyu Schulter, Lakritz, Knoblauch, Hirter Morchl Bier
July 2020 Dennis Bachus
Hase Sous VideHase Danilo Ange
Salat aus Kaninchen und Wachteleiern mit Joghurtschaum
July 2020 Danilo Ange
Nierenzapfen Sous VideNierenzapfen Benjamin Maerz
Nierenzapfen vom schwäbischen Rind | Kopfsalat | Zwiebeln
July 2020 Benjamin Maerz
Pinkes_Kalbfleisch_Sous_VidePinkes Kalbfleisch Danilo Ange
Rosa gebratenes Kalbsfleisch
June 2020 Danilo Ange
Lammlende Sous VideLammlende Danilo Ange
Lammlende, Püree vom Knollensellerie und Kaffee
May 2020 Danilo Ange
Geschmorte Schweineschulter mit Süßkartoffeln
April 2019 Juan Freire
Veal shank sous videKalbshaxe Ricardomaffeo
Kalbshaxe mit Rotwein und Stampfkartoffeln
April 2019 Juan Freire
Braised veal neck sous videGeschmorter Kalbskamm Timraue
Geschmorter Kalbskamm
April 2019 Tim Raue
Albers Bavette mit geräuchertem Forellenschaum
January 2019 Stephan Haupt
Lamm
December 2018 Maroun Chedid
Hígado de pato sous videEntenleber Chefmaroun
Entenleber
November 2018 Maroun Chedid
Bavette mit Topinambur
October 2018 Philipp Philipp
Sous vide Oxtail with Parsnip Puree and Ginger PearOchsenschwanz Diegodato
Ochsenschwanz mit Pastinakenpüree und Ingwerbirne
September 2018 Diego Dato
Sous vide Pork Knuckle with ColeslawSchweinshaxe Diegodato
Schweinshaxe mit Krautsalat
September 2018 Diego Dato
Egg with Iberian Pork Belly sous videEi Diegodato
Ei mit iberischer Schweinewamme
September 2018 Diego Dato
Spareribs sous videSpareribs Jensglatz
Spareribs
September 2018 Jens Glatz
Sous vide Black Angus Flank Steak with ParsnipBlackangusbavette Christinasteindl
Black Angus Bavette mit Pastinake
September 2018 Christina Steindl
Sous vide Bavette et Testicules de taureauBavette Lauch Dominicaspar
Bavette mit Stierhoden
September 2018 Dominik Gaspar
Sous Vide Cooked Flank Steak with Venere RiceBavette Venrereis Marleneberger
Bavette mit Venere Reis
September 2018 Marlene Berger
RinderschulterRinderschulter Andischweiger
US-Rinderschulter
September 2018 Andi Schweiger
Wirsingpraline / Marone / Pumpernickel / Meerrettich
May 2018 Stefan Lemberger
Enten-Keule Sous Vide mit Dinkelsotto, Senfcreme und Romanesko
March 2018 Stefan Lemberger
Lamm Sous VideLamm Sous Vide 0
Lamm mit Heukartoffeln
January 2018 Benedikt Faust
rinderhuefte sous videRinderhuefte Danielphillips
Rinderhüfte Sous Vide mit Sellerie-Creme
November 2017 Daniel Phillips
Rinderhuefte Blutnudeln Philipkroell
Rinderhüfte mit Blutnudeln
November 2017 Philip Kröll
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Kalbsbäckchen Sous Vide
October 2017 Danilo Ange