Recettes sous vide

Dans le recueil de recettes fusionchef by Julabo, vous trouverez de formidables idées de recettes autour de la cuisine sous vide.
Nous proposons une large gamme de choix de variétés culinaires, en passant par le poisson, la viande, les fruits, les légumes, les desserts ou les cocktails, des plats difficiles ou simples à réaliser et des recettes d’un chef étoilé ou de la ménagère.

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Jaune d’œuf fermier sous vide
December 2015 Erlantz Gorostiza
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Sous Vide Kabeljau mit Rote Bete
Cabillaud aux betteraves rouges
September 2015 Heiko Antoniewicz
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Pfaffenstueck Huhn Timmaelzer
Sot-l’y-laisse de poulet
September 2015 Tim Mälzer
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Sous Vide Albers Bavette mit Schmorzwiebeln
Bavette de bœuf Albers aux échalotes braisées
September 2015 Stefan Kohl
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Sous Vide Reh-Herz
Cœur de chevreuil
September 2015 Stefan Glantschnig
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Rotkraut Schwarzwurzel Christophbrandstaetter
Chou rouge avec salsifis et chou Romanesco
September 2015 Christoph Brandstätter
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Rinds-Bavette Sous Vide mit Kartoffeln
Bavette de bœuf sous pommes de terre
September 2015 Frederik Jud
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Gerillte Bavette mit Sous Vide TopinamburGegrillte Bavett Matthiasbernwieser
Bavette grillée au Topinambour
September 2015 Matthias Bernwieser
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Sous Vide Senf –Drink mit Waldbeeren EspumaSenf Beeren Elainemueller
Cocktail à la moutarde avec espuma de baies des bois
September 2015 Elaine Müller
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Choucroute au Kassler
September 2015 Heiko Antoniewicz
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Sous Vide Geschnetzeltes vom Fassone RindGeschnetzelte Fassonerind Daniloange
Emincé de bœuf Fassone
September 2015 Danilo Ange
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Variationen von der Sous Vide Artischocke: Luftiger Auflauf an Salat und in Öl gegarten ArtischockenArtischocken Variatione Daniloange
Variations d’artichauts
September 2015 Danilo Ange
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Entbeintes Sous Vide Hühnchen
Poulet désossé
September 2015 Danilo Ange
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Sous Vide Apfel Millefeuille mit BeerensauceApfel Millefeuille Daniloange
Millefeuille de pommes à la sauce aux baies
September 2015 Danilo Ange
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Sous Vide Eintopf von Fisch und Meeresfrüchten
Potée au poisson et aux fruits de mer
September 2015 Danilo Ange
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Schwertfisch Röllchen Sous VideSchwertfisch Roellchen Daniloange
Rouleaux d’espadon
September 2015 Danilo Ange