Recettes sous vide

Dans le recueil de recettes fusionchef by Julabo, vous trouverez de formidables idées de recettes autour de la cuisine sous vide.
Nous proposons une large gamme de choix de variétés culinaires, en passant par le poisson, la viande, les fruits, les légumes, les desserts ou les cocktails, des plats difficiles ou simples à réaliser et des recettes d’un chef étoilé ou de la ménagère.

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Zachary Smith Sous VideWhitepunch Zacharysmith
White Punch
July 2019 Zachary Smith
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Tequila Beans
July 2019 Zachary Smith
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Ikarimi Salmon  sous videIkarim Lachs Timraue
Saumon Ikarimi
April 2019 Tim Raue
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Braised veal neck sous videGeschmorter Kalbskamm Timraue
Veau, piment jalapeno & céleri-branche
April 2019 Tim Raue
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Roasted sturgeon sous videGeroesteter Stoer Alexanderhermann
Esturgeon grillé
April 2019 Alexander Herrmann
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Saumon mi-cuit
April 2019 Juan Freire
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Épaule de porc braisée avec patates douces
April 2019 Juan Freire
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Seezunge mit Gemüse und Hollandaise-Schaum
April 2019 Juan Freire
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Crème Lemon Posset et sa sauce caramel toffee
April 2019 Juan Freire
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Sous vide Pork Knuckle with ColeslawSchweinshaxe Diegodato
Jambonneau avec salade de chou
September 2018 Diego Dato
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 Egg with Iberian Pork Belly sous videEi Diegodato
Œuf avec fanon de porc ibérique
September 2018 Diego Dato
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Agneau
September 2018 Maroun Chedid
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Hígado de pato sous videEntenleber Chefmaroun
Foie de canard
September 2018 Maroun Chedid
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Woodruff Wilson with sous vide Gin Infusion and Woodruff SyrupWoodruffwilson Kinlybar
Woodruff Wilson
September 2018 Kinly Boys / The Kinly Bar
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Spareribs sous videSpareribs Jensglatz
Travers de porc
September 2018 Jens Glatz