Fleisch

Albers Bavette mit geräuchertem Forellenschaum
January 2019 Stephan Haupt
Lamm
December 2018 Maroun Chedid
Hígado de pato sous videEntenleber Chefmaroun
Entenleber
November 2018 Maroun Chedid
Bavette mit Topinambur
October 2018 Philipp Philipp
Sous vide Oxtail with Parsnip Puree and Ginger PearOchsenschwanz Diegodato
Ochsenschwanz mit Pastinakenpüree und Ingwerbirne
September 2018 Diego Dato
Sous vide Pork Knuckle with ColeslawSchweinshaxe Diegodato
Schweinshaxe mit Krautsalat
September 2018 Diego Dato
Egg with Iberian Pork Belly sous videEi Diegodato
Ei mit iberischer Schweinewamme
September 2018 Diego Dato
Spareribs sous videSpareribs Jensglatz
Spareribs
September 2018 Jens Glatz
Sous vide Black Angus Flank Steak with ParsnipBlackangusbavette Christinasteindl
Black Angus Bavette mit Pastinake
September 2018 Christina Steindl
Sous vide Bavette et Testicules de taureauBavette Lauch Dominicaspar
Bavette mit Stierhoden
September 2018 Dominik Gaspar
Sous Vide Cooked Flank Steak with Venere RiceBavette Venrereis Marleneberger
Bavette mit Venere Reis
September 2018 Marlene Berger
RinderschulterRinderschulter Andischweiger
US-Rinderschulter
September 2018 Andi Schweiger
Wirsingpraline / Marone / Pumpernickel / Meerrettich
May 2018 Stefan Lemberger
Enten-Keule Sous Vide mit Dinkelsotto, Senfcreme und Romanesko
March 2018 Stefan Lemberger
Lamm Sous VideLamm Sous Vide 0
Lamm mit Heukartoffeln
January 2018 Benedikt Faust
rinderhuefte sous videRinderhuefte Danielphillips
Rinderhüfte Sous Vide mit Sellerie-Creme
November 2017 Daniel Phillips
Rinderhuefte Blutnudeln Philipkroell
Rinderhüfte mit Blutnudeln
November 2017 Philip Kröll
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Kalbsbäckchen Sous Vide
October 2017 Danilo Ange