fusionchef by Julabo -
Carne
Bavette Albers y Espuma de trucha ahumada
Enero 2019
Cordero
Diciembre 2018
Bavette Black Angus con chirivía
Diciembre 2018
Rabo con pure dechirivia y pera al jengibre
Noviembre 2018
Huevo a Baja temperature con Papada de Cerdo Iberico
Noviembre 2018
Hígado de pato
Noviembre 2018
Bavette y Criadillas de toro
Noviembre 2018
Bavette de tupinambo
Octubre 2018
Spareribs
Octubre 2018
Codillo de cerdo a baja temperatura con pure de ensalada de col verde
Septiembre 2018
Bavette con arroz venere
Septiembre 2018
Paleta de ternera de EE. UU.
Septiembre 2018
Bombón de col de Milán / Castañas / Pumpernickel / Rábano picante
Mayo 2018
Muslo de pato Sous Vide con risotto de espelta, crema de mostaza y romanesco
Marzo 2018
Cordero con patatas al heno
Enero 2018
Tapa de ternera con crema de apionabo
Noviembre 2017
Tapa de ternera con pasta de sangre
Noviembre 2017
Pecho al estilo tejano
Octubre 2017