Fleisch

Texasstylebrisket Rossbach
Texas Style Brisket
October 2017 Dominik Rossbach
Wagyu-Backen Sous Vide mit asiatischer Soba-Nudel-SuppeWagyu Backen Annettesandner
Wagyu-Backen
July 2017 Annette Sandner
Filet Stroganoff Sous VideFilet Stroganoff Annettesandner
Filet Stroganoff
May 2017 Annette Sandner
Coq au vin Sous VideCoq Au Vin Jensglatz
Coq au vin
May 2017 Jens Glatz
Ossobucco sous videOssobucco Jensglatz
Ossobuco
May 2017 Jens Glatz
Short Rib
April 2017 Mattias Roock
Lammnacken Bries Thomasbuehner
Lammnacken mit Bries und Süßkartoffel
December 2016 Thomas Bühner
Iberico Schwein mit BlumenkohlrisottoIbericoschwein Blumenkohlrisotto Jensglatz
Iberico Schwein mit Blumenkohlrisotto
December 2016 Jens Glatz
Gerillte Bavette mit Sous Vide TopinamburGegrillte Bavett Matthiasbernwieser
Gerillte Bavette mit Topinambur
November 2016 Matthias Bernwieser
Lammkarree
October 2016 Annette Sandner
Arenscher Weideochse Sous VideArenscher Weideochse Marcrennhack
Arenscher Weideochse
May 2016 Marc Rennhack
Pluma Iberica
May 2016 Alex Vidal
Knusprige Kalbszunge Sous Vide
April 2016 Danilo Ange
Sous Vide Ochsenschwanz à la royaleOchsenschwanz Erlantzgorostiza
Ochsenschwanz à la Royale
April 2016 Erlantz Gorostiza
Iberico Pluma Sous VideIberico Pluma Christinasteindl
Iberico Pluma
April 2016 Christina Steindl
Sous Vide Rinderrücken mit Urrübchen und ChampignonsRinderruecken Timschlatter
Rinderrücken mit Urrübchen und Champignons
April 2016 Marius Tim Schlatter
Sous Vide Spanferkel mit Kartoffel-Parmesan- PüreeSpanferkel Carmelogreco
Spanferkel mit Kartoffel-Parmesan-Püree
April 2016 Carmelo Greco
Lamm mit Ananaschutney und Auberginencreme
April 2016 Sarah Henke