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Viande

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Tous
Joues de bœuf Wagyu sous vide avec soupe de nouilles SobaWagyu Backen Annettesandner

Joues de bœuf Wagyu

Annette Sandner
July 2017
Filet Stroganoff Sous VideFilet Stroganoff Annettesandner

Filet de bœuf strogonoff

Annette Sandner
July 2017
Coq au vin Sous VideCoq Au Vin Jensglatz

Coq au vin

Jens Glatz
June 2017
Ossobucco sous videOssobucco Jensglatz

Ossobuco

Jens Glatz
June 2017
Short Rib 2jpg

Short Rib

Mattias Roock
April 2017
Lammnacken Bries Thomasbuehner

Collier d'agneau avec du Brie et de blé

Thomas Bühner
January 2017
Iberico Schwein mit BlumenkohlrisottoIbericoschwein Blumenkohlrisotto Jensglatz

Jambon ibérique et risotto de chou-fleur

Jens Glatz
December 2016
Gerillte Bavette mit Sous Vide TopinamburGegrillte Bavett Matthiasbernwieser

Bavette grillée au Topinambour

Matthias Bernwieser
November 2016
Sous Vide Spanferkel mit Kartoffel-Parmesan- PüreeSpanferkel Carmelogreco

Cochon de lait avec purée de pommes de terre au parmesan

Carmelo Greco
October 2016
Sous Vide LammkarreeLammkarree Annettesandner

Carré d'agneau

Annette Sandner
October 2016
Iberico Pluma Sous Vide

Pluma ibérica

Christina Steindl
July 2016
Sous Vide Rinderrücken mit Urrübchen und ChampignonsRinderruecken Timschlatter

Faux-filet de bœuf avec navets et champignons de Paris

Marius Tim Schlatter
July 2016
Arenscher Weideochse Sous VideArenscher Weideochse Marcrennhack

Bœuf des pâturages d'Arensch

Marc Rennhack
May 2016
Pluma Iberica Sous Vide

Pluma Ibérica

Alex Vidal
May 2016
Knusprige Sous Vide KalbszungeKnusprige Kalbszunge Daniloange

Croustillant de langue de veau sous vide

Danilo Ange
April 2016
Sous Vide Ochsenschwanz à la royaleOchsenschwanz Erlantzgorostiza

Queue de bœuf à la royale

Erlantz Gorostiza
April 2016
Sous Vide Lamm mit Ananaschutney und Auberginencreme

Agneau à la crème d’aubergines et chutney d’ananas

Sarah Henke
April 2016
Gebratene Sous Vide Gänsestopfleber

Foie gras d’oie rôti

Chris Salans
April 2016
Knuspriges Sous Vide Milchlamm von Erlantz Gorostiza

Agneau de lait tendre et croustillant sous vide

Erlantz Gorostiza
March 2016
Sous Vide Lammrücken mit Ratatouille

Dos d’agneau au ratatouille

Heiko Antoniewicz
February 2016
Sous Vide T Bone Steak T Bone Steak Heikoantoniewicz

T-bone steak

Heiko Antoniewicz
February 2016
Sous Vide Entenbrust mit Orangen

Magret de canard à l'orange

Heiko Antoniewicz
December 2015
Sous Vide Geschnetzeltes vom Fassone RindGeschnetzelte Fassonerind Daniloange

Emincé de bœuf Fassone

Danilo Ange
December 2015
Rinds-Bavette Sous Vide mit KartoffelnRinds Bavett Frederikjud

Bavette de bœuf sous pommes de terre

Frederik Jud
November 2015
Sous Vide Kassler mit SauerkrautKassler Heikoantoniewicz

Choucroute au Kassler

Heiko Antoniewicz
November 2015
Sous Vide Schweinerücken mit Kohlrabi

Saddle of pork with kohlrabi

Heiko Antoniewicz
November 2015
Sous Vide Rehrücken mit Birnen und Linsen

Saddle of venison with pears and lentils

Heiko Antoniewicz
November 2015
Entbeintes Sous Vide Hühnchen

Poulet désossé

Danilo Ange
October 2015
Sous Vide Albers Bavette mit SchmorzwiebelnAlbers Bavett Stefankohl

Bavette de bœuf Albers aux échalotes braisées

Stefan Kohl
September 2015
Pfaffenstueck Huhn Timmaelzer

Sot-l’y-laisse de poulet

Tim Mälzer
September 2015
Sous Vide Reh-HerzReh Herz Stefanglantschnig

Cœur de chevreuil

Stefan Glantschnig
August 2015
Wagyu Rind Sous Vide

Bœuf wagyu

Alvin Leung
July 2015
Sous vide Steak

Steak

Effilee
July 2015
Bohnen, Birnen und Speck Sous Vide

Haricots, poires et poitrine de porc fumée

Effilee
July 2015
Sous Vide Schweinefilet mit Chicorée

Filet de porc aux endives

Heiko Antoniewicz
May 2015
Konfiertes Sous Vide Kalb

Veau confit

Chris Salans
May 2015

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