Toutes les recettes

Lammlende Sous VideLammlende Danilo Ange
Filet mignon d’agneau, purée de céleri et café
May 2020 Danilo Ange
Zachary Smith Sous VideWhitepunch Zacharysmith
White Punch
July 2019 Zachary Smith
Tequila Beans
July 2019 Zachary Smith
Veal shank sous videKalbshaxe Ricardomaffeo
Jarret de veau avec son vin rouge et son écrasé de pommes de terre
April 2019 Juan Freire
Ikarimi Salmon sous videIkarim Lachs Timraue
Saumon Ikarimi
April 2019 Tim Raue
Braised veal neck sous videGeschmorter Kalbskamm Timraue
Veau, piment jalapeno & céleri-branche
April 2019 Tim Raue
Roasted sturgeon sous videGeroesteter Stoer Alexanderhermann
Esturgeon grillé
April 2019 Alexander Herrmann
Saumon mi-cuit
April 2019 Juan Freire
Épaule de porc braisée avec patates douces
April 2019 Juan Freire
Seezunge mit Gemüse und Hollandaise-Schaum
April 2019 Juan Freire
Crème Lemon Posset et sa sauce caramel toffee
April 2019 Juan Freire
Sous vide Oxtail with Parsnip Puree and Ginger PearOchsenschwanz Diegodato
Queue de bœuf avec purée de panais et poire au gingembre
September 2018 Diego Dato
Sous vide Pork Knuckle with ColeslawSchweinshaxe Diegodato
Jambonneau avec salade de chou
September 2018 Diego Dato
Egg with Iberian Pork Belly sous videEi Diegodato
Œuf avec fanon de porc ibérique
September 2018 Diego Dato
Agneau
September 2018 Maroun Chedid
Hígado de pato sous videEntenleber Chefmaroun
Foie de canard
September 2018 Maroun Chedid
Woodruff Wilson with sous vide Gin Infusion and Woodruff SyrupWoodruffwilson Kinlybar
Woodruff Wilson
September 2018 Kinly Boys / The Kinly Bar
Spareribs sous videSpareribs Jensglatz
Travers de porc
September 2018 Jens Glatz