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Urkarotten Kirsche Eberraute Milch Sous VideUrkarotten Kirsche Eberraute Milch Thomas Mader

Carotte / cerise / aurone / lait

Rib Fingers Sous VideRib Fingers Thomas Mader

Doigts de côte / pois / aubergine / amarante

Urkarotte Kamille Ssalad Pea Shoot Sous VideUrkarotte Kamille Salad Pea Shoot Sandra Scheidl 0

Carotte, camomille, pousses de pois

Rib Finger Sous VideRib Finger Sandra Scheidl Sous Vide
Doigt de côte, oignons caramélisés, estragon, mousse d’Islande
July 2021 Sandra Scheidl
Fishribs Rosina Ostler Sous VideFishribs Rosina Ostler
Fish & Ribs
June 2021
Schweinereien Florian Hipp Sous VideSchweinereien Florian Hipp
Doigts de côtes/ Lardo de Carinthie/ Moutarde des champs
June 2021 Florian Hipp
Wagyu Rib Andreas Kroeckel Sous VideWagyu Rib Andreas Kroeckel
Doigts de côtes Wagyu / topinambour / vinaigre / maracuja
May 2021 Andreas Kröckel
Urkarotte Parfait Andreas Kroeckel Sous VideUrkarotte Parfait Andreas Kroeckel
Carotte primitive avec parfait au beurre brun et framboises
May 2021 Andreas Kröckel
Lila Ruebli Alexander Knelle Sous VideLila Ruebli Alexander Knelle Sous Vide
Violet Rübli avec casseroles
May 2021 Alexander Knelle
Knusperfinger Alexander Knelle Sous VideKnusperfinger Alexander Knelle Sous Vide
Croustillants doigts de côtes BBQ style
May 2021 Alexander Knelle
Notorious I.C.T. Sous VideNotorious I C T Boris Groener
Notorious I.C.T.
December 2020 Boris Gröner
Mexican Elbow Sous VideMexican Elbow Boris Groener
Mexican elbow
December 2020 Boris Gröner
Golden Gin Sous VideGolden Gin Supreme Boris Groener
Golden Gin Supreme
December 2020 Boris Gröner
Falcon Sous VideFalcon Ii Boris Groener
Falcon II
December 2020 Boris Gröner
Code red sous videCode Red Boris Groener
Code Red
December 2020 Boris Gröner
Saibling Sous VideSaibling Marius Tim Schlatter
Omble de fontaine au concombre et pourpier
December 2020 Marius Tim Schlatter
Olive Martini Sous VideOlive Martini Alex Kratena
Martini douglas aux olives
December 2020 Alex Kratena
Nashi Birne Sous VideNashi Birne Alex Kratena
Nashi-Birnen-Sour
December 2020 Alex Kratena
Cherry Stem Negroni Sous VideCherry Stem Negroni Alex Kratena
Negroni de queues de cerises
December 2020 Alex Kratena
Alex KratenaCaroob Alex Kratena
Manhattan à la caroube
December 2020 Alex Kratena
Cobia Blue Sous VideCobia Blue Imperial Gerste Korallen Patrick Landerer
Cobia bleu : orge impériale, corail
July 2020 Patrick Landerer
Black Angus Oyster Sous VideBlack Angus Oyster Blade
Dessous de palette Black Angus | Crème de bière de céleri, foin et alliacées
July 2020 Nicolas Rathge
Waldviertel Sous VideWaldviertler Surf Turf Klaus Holzl
„Waldviertler Surf & Turf“
July 2020 Klaus Hölzl
Cobia, beurre Dashi, bière Mikado et pommes de terre andines
July 2020 Florian Wörgötter
Angus Wagyu Sous VideAngus Wagyu Schulter Lakritz Knoblauch Hirter Morchl Dennis Bachus
Épaule Angus-Wagyu, réglisse, ail et bière Hirter Morchl
July 2020 Dennis Bachus
Dessous de palette Anugs-Wagyu
July 2020 Bernhard Zimmerl
Hase Sous VideHase Danilo Ange
Salade de lapins et œufs de caille avec mousse de yaourt
July 2020 Danilo Ange