Légumes et accompagnements

Sous Vide Bauernei und WaldpilzeGelee Ei Erlantzgorostiza
Œufs à la gelée et champignons forestiers
March 2016 Erlantz Gorostiza
Weißer Spargel auf zartem Schaum aus MaipilzmayonnaiseWeisser Spargel Erlantzgorostiza
Asperges blanches sur leur mousse de mayonnaise aux mousserons
March 2016 Erlantz Gorostiza
Jaune d’œuf fermier sous vide
December 2015 Erlantz Gorostiza
Rotkraut Schwarzwurzel Christophbrandstaetter
Chou rouge avec salsifis et chou Romanesco
September 2015 Christoph Brandstätter
Variationen von der Sous Vide Artischocke: Luftiger Auflauf an Salat und in Öl gegarten ArtischockenArtischocken Variatione Daniloange
Variations d’artichauts
September 2015 Danilo Ange
Sous Vide Stangenbohnen mit Rosmarin
Haricots au romarin
July 2015 Andreas Miessmer
Safranfenchel-Scheiben Sous VideSafranfenchel Scheiben Andreasmiessmer
Fenouil au safran - tranche
July 2015 Andreas Miessmer
Bohnen, Birnen und Speck Sous Vide
Haricots, poires et poitrine de porc fumée
July 2015 Effilee
Petersilienwurzel Sous Vide
Racines de persil
June 2015 Heiko Antoniewicz
Petersilien-Tagliatelle mit Sous Vide Ragout
Tagliatelles persillées avec ragoût
June 2015 Danilo Ange
Frühlingsgemüse Sous Vide
Légumes du printemps
June 2015 Andreas Tuffentsammer
Sous Vide Stangenbohnen mit LardoLardo Stangenbohnen Miessmer
Haricots verts au lard gras
June 2015 Andreas Miessmer
Sous Vide Spargel mit Sauce Hollandaise
Asperges à la sauce hollandaise
June 2015 Heiko Antoniewicz
Sous Vide Romanesco Romanesco Rezept Miessmer Fotolia 61706464
Romanesco
June 2015 Andreas Miessmer
Parmesan Consommé Sous Vide
Consommé au Parmesan
May 2015 Richard Rosendale
Purée de pommes de terre
May 2015 Effilee
Bâtonnets de carottes
May 2015 Andreas Miessmer
Safranfenchel Sous VideSafranfenchel Rezept Miessmer Fotolia 40266569
Fenouil au safran
May 2015 Andreas Miessmer