Chuleta T-Bone Sous Vide

Autor:

Heiko Antoniewicz

Tiempo de preparación:

30 minutes

Tiempo de cocción:

1 hour 30 minutes

Grado de dificultad:

Ingredientes

Para 4 personas

2 chuletas T-Bone de 400 g
1 cucharadita de pimienta triturada
2 ramilletes de romero y tomillo
2 cucharadas de aceite de oliva
30 g de mantequilla

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Preparación

Envase cada chuleta con la mitad de los ingredientes en sendas bolsas de vacío Sous Vide y cuézalas a 56 °C al baño maría Sous Vide de fusionchef durante 90 minutos. Saque la carne de las bolsas de vacío, séquela y dórela a fuego fuerte.
Sazone y glasee con mantequilla.

Como guarnición recomendamos: patatas asadas con crema agria y mazorcas de maíz a la parrilla