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Jaune d’œuf fermier sous vide
December 2015 Erlantz Gorostiza
Sous Vide Kabeljau mit Rote Bete
Cabillaud aux betteraves rouges
September 2015 Heiko Antoniewicz
Pfaffenstueck Huhn Timmaelzer
Sot-l’y-laisse de poulet
September 2015 Tim Mälzer
Sous Vide Albers Bavette mit Schmorzwiebeln
Bavette de bœuf Albers aux échalotes braisées
September 2015 Stefan Kohl
Sous Vide Reh-Herz
Cœur de chevreuil
September 2015 Stefan Glantschnig
Rotkraut Schwarzwurzel Christophbrandstaetter
Chou rouge avec salsifis et chou Romanesco
September 2015 Christoph Brandstätter
Rinds-Bavette Sous Vide mit Kartoffeln
Bavette de bœuf sous pommes de terre
September 2015 Frederik Jud
Minestrone mit Kürbis und Sous Vide Mermaid King PrawnsMinestrone Kuerbis Frederikjud
Minestrone au butternut et crevettes Mermaid King Prawns
September 2015 Frederik Jud
Gerillte Bavette mit Sous Vide TopinamburGegrillte Bavett Matthiasbernwieser
Bavette grillée au Topinambour
September 2015 Matthias Bernwieser
Sous Vide Senf –Drink mit Waldbeeren EspumaSenf Beeren Elainemueller
Cocktail à la moutarde avec espuma de baies des bois
September 2015 Elaine Müller
Farmer Boy’s Copper Haeven Sous Vide CocktailFarmer Boy Maxbergfried
Drink Farmer Boy’s Copper Haeven - Infusion Elyx Asparagus sous vide
September 2015 Max Bergfried
Choucroute au Kassler
September 2015 Heiko Antoniewicz
Sous Vide Geschnetzeltes vom Fassone RindGeschnetzelte Fassonerind Daniloange
Emincé de bœuf Fassone
September 2015 Danilo Ange
Variationen von der Sous Vide Artischocke: Luftiger Auflauf an Salat und in Öl gegarten ArtischockenArtischocken Variatione Daniloange
Variations d’artichauts
September 2015 Danilo Ange
Entbeintes Sous Vide Hühnchen
Poulet désossé
September 2015 Danilo Ange
Sous Vide Apfel Millefeuille mit BeerensauceApfel Millefeuille Daniloange
Millefeuille de pommes à la sauce aux baies
September 2015 Danilo Ange
Sous Vide Eintopf von Fisch und Meeresfrüchten
Potée au poisson et aux fruits de mer
September 2015 Danilo Ange
Schwertfisch Röllchen Sous VideSchwertfisch Roellchen Daniloange
Rouleaux d’espadon
September 2015 Danilo Ange