Endives cuites sous vide
Image:
Author:
Detlev Ueter
Cooking time:
20 minutes
Preparation time:
10 minutes
Ingredients:
500 g d'endives
250 g de jus d'orange
20 g de gingembre
10 g de miel
sel, poivre
Preparation:
Ôter les feuilles extérieures des endives et les mettre dans un sachet sous vide. Saler avec du sel marin. Ajouter les tranches de gingembre, le miel et le jus d'orange et conditionner sous vide.
Faire cuire au fusionchef à 85 degrés pendant 20 minutes.
Cette recette a été mise aimablement à notre disposition par Detlev Ueter.
Photo : © alain wacquier / Fotolia.com