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Sous vide Bavette et Testicules de taureauBavette Lauch Dominicaspar

Bavette y Criadillas de toro

Dominik Gaspar

Noviembre 2018

Cobia sous vide with cressCobia Liitakresse Christinasteindl

Cobia y Berro

Christina Steindl

Octubre 2018

Woodruff Wilson with sous vide Gin Infusion and Woodruff SyrupWoodruffwilson Kinlybar

Woodruff Wilson

Kinly Boys / The Kinly Bar

Octubre 2018

Sous Vide Bavette mit TopinamburBavette Topinambur Philippphilipp

Bavette de tupinambo

Philipp Philipp

Octubre 2018

Spareribs sous videSpareribs Jensglatz

Spareribs

Jens Glatz

Octubre 2018

Floppy Poppy with sous vide poppy lemon infusionFloppypoppy Janjehli

Floppy Poppy con limón y amapola infusión

Jan Jehli

Octubre 2018

Sous vide Pork Knuckle with ColeslawSchweinshaxe Diegodato

Codillo de cerdo a baja temperatura con pure de ensalada de col verde

Diego Dato

Septiembre 2018

Sous Vide Cooked Flank Steak with Venere RiceBavette Venrereis Marleneberger

Bavette con arroz venere

Marlene Berger

Septiembre 2018

Sous vide Cobia with Red BeetsCobre Rotebete Kornelszemeredi

Cobia con remolacha

Kornél Szemerédi

Septiembre 2018

Sous vide egg 62 °C with broccoli saucePerfektesei Broccolisauce Daniloange

Huevos con salsa de brócoli

Danilo Ange

Septiembre 2018

RinderschulterRinderschulter Andischweiger

Paleta de ternera de EE. UU.

Andi Schweiger

Septiembre 2018

Ananas mit MousseAnanas Lavendel Daniloange

Piña condimentada con mousse

Danilo Ange

Agosto 2018

wirsingpralineWirsingpraline Auf Maronencreme Stefan Lemberger

Bombón de col de Milán / Castañas / Pumpernickel / Rábano picante

Stefan Lemberger

Mayo 2018

EntenkeuleEntenkeule Stefan Lemberger 0

Muslo de pato Sous Vide con risotto de espelta, crema de mostaza y romanesco

Stefan Lemberger

Marzo 2018

Wallerfilet Benedikt Faust Img 0635

Filete de siluro Sous Vide en caldo de maceración

Benedikt Faust

Febrero 2018

Lamm Sous VideLamm Sous Vide 0

Cordero con patatas al heno

Benedikt Faust

Enero 2018

chaos coco clubChaoscococlub Andreasschoeler

Chaos Coco Club

Andreas Schoeler

Noviembre 2017

rinderhuefte sous videRinderhuefte Danielphillips

Tapa de ternera con crema de apionabo

Daniel Phillips

Noviembre 2017

Naughty Girl Alexkratena

Cóctel Naughty Girl

Alex Kratena

Noviembre 2017

Rinderhuefte Blutnudeln Philipkroell

Tapa de ternera con pasta de sangre

Philip Kröll

Noviembre 2017

octopusImg 1416 720x389jpg

Pulpo con stracciatella y remolacha

Danilo Ange

Noviembre 2017

Beemans Hive Janjehli

Bebida Beeman’s Hive

Jan Jehli

Noviembre 2017

Chocolate Alexkratena

Chocolate cóctel

Alex Kratena

Octubre 2017

Texasstylebrisket Rossbach

Pecho al estilo tejano

Dominik Rossbach

Octubre 2017

Ignored Prayers Alexkratena

Ignored Prayers en infusión sous vide

Alex Kratena

Octubre 2017

Wagyu-Backen Sous Vide mit asiatischer Soba-Nudel-SuppeWagyu Backen Annettesandner

Carrilleras de wagyu

Annette Sandner

Julio 2017

Filet Stroganoff Sous VideFilet Stroganoff Annettesandner

Filet Stroganoff

Annette Sandner

Julio 2017

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