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Nierenzapfen Sous VideNierenzapfen Benjamin Maerz
Entraña de ternera suaba con ensalada de lechuga y cebollas
July 2020 Benjamin Maerz
Kohlrabi Sous VideKohlrabi Benjamin Maerz 0
Colirrábano | Trigo sarraceno | Cítricos
July 2020 Benjamin Maerz
Roasted Hazelnut Martini Sous VideRoasted Hazelnut Martini Alex Kratena
Martini de avellanas tostadas
July 2020 Alex Kratena
Cacao und Coconut old fashioned Sous VideCacao Und Coconut Old Fashioned Alex Kratena
Old fashioned con cacao y coco
July 2020 Alex Kratena
Abricot Manhattan Sous VideApricot Manhattan Alex Kratena
Manhattan de albaricoque
July 2020 Alex Kratena
Apple Vodka Spous VideApple Vodka Soda Alex Kratena
Vodka con manzana y soda
July 2020 Alex Kratena
Pinkes_Kalbfleisch_Sous_VidePinkes Kalbfleisch Danilo Ange
Carne de ternera asada con interior rosado
June 2020 Danilo Ange
Garnelen_Sous_Vide_Danilo_AngeGarnele Danilo Ange
Crema de coliflor asada, colas de gamba y espuma de coral
June 2020 Danilo Ange
Birne_Sous_Vide_Danilo_AngeBirne Danilo Ange
Pera caramelizada con romero, espuma de café y hojaldre de barquillo
June 2020 Danilo Ange
Lammlende Sous VideLammlende Danilo Ange
Lomo de cordero, puré de apionabo y café
May 2020 Danilo Ange
Zachary Smith Sous VideWhitepunch Zacharysmith
White Punch
July 2019 Zachary Smith
Tequila Beans
July 2019 Zachary Smith
Veal shank sous videKalbshaxe Ricardomaffeo
Pierna de ternera con vino tinto y puré de patatas
April 2019 Juan Freire
Ikarimi Salmon sous videIkarim Lachs Timraue
Salmón Ikarimi
April 2019 Tim Raue
Braised veal neck sous videGeschmorter Kalbskamm Timraue
Morrillo de ternera estofado
April 2019 Tim Raue
Roasted sturgeon sous videGeroesteter Stoer Alexanderhermann
Esturión flameado
April 2019 Alexander Herrmann
Salmón semicocido
April 2019 Juan Freire
Paleta de cerdo estofada con batatas
April 2019 Juan Freire
Lenguado con verduras, prosciutto, remolacha, eneldo y espuma de salda holandesa
April 2019 Juan Freire
Crème Posset con toffee
April 2019 Juan Freire
Sous vide Oxtail with Parsnip Puree and Ginger PearOchsenschwanz Diegodato
Rabo con pure dechirivia y pera al jengibre
September 2018 Diego Dato
Sous vide Pork Knuckle with ColeslawSchweinshaxe Diegodato
Codillo de cerdo a baja temperatura con pure de ensalada de col verde
September 2018 Diego Dato
Egg with Iberian Pork Belly sous videEi Diegodato
Huevo a Baja temperature con Papada de Cerdo Iberico
September 2018 Diego Dato
Cordero
September 2018 Maroun Chedid
Hígado de pato sous videEntenleber Chefmaroun
Hígado de pato
September 2018 Maroun Chedid
Woodruff Wilson with sous vide Gin Infusion and Woodruff SyrupWoodruffwilson Kinlybar
Woodruff Wilson
September 2018 Kinly Boys / The Kinly Bar
Spareribs sous videSpareribs Jensglatz
Spareribs
September 2018 Jens Glatz