Carne

Sous vide Oxtail with Parsnip Puree and Ginger PearOchsenschwanz Diegodato
Rabo con pure dechirivia y pera al jengibre
September 2018 Diego Dato
Sous vide Pork Knuckle with ColeslawSchweinshaxe Diegodato
Codillo de cerdo a baja temperatura con pure de ensalada de col verde
September 2018 Diego Dato
Egg with Iberian Pork Belly sous videEi Diegodato
Huevo a Baja temperature con Papada de Cerdo Iberico
September 2018 Diego Dato
Cordero
September 2018 Maroun Chedid
Hígado de pato sous videEntenleber Chefmaroun
Hígado de pato
September 2018 Maroun Chedid
Spareribs sous videSpareribs Jensglatz
Spareribs
September 2018 Jens Glatz
Bavette Albers y Espuma de trucha ahumada
September 2018 Stephan Haupt
Sous vide Black Angus Flank Steak with ParsnipBlackangusbavette Christinasteindl
Bavette Black Angus con chirivía
September 2018 Christina Steindl
Sous vide Bavette et Testicules de taureauBavette Lauch Dominicaspar
Bavette y Criadillas de toro
September 2018 Dominik Gaspar
Bavette de tupinambo
September 2018 Philipp Philipp
Sous Vide Cooked Flank Steak with Venere RiceBavette Venrereis Marleneberger
Bavette con arroz venere
September 2018 Marlene Berger
RinderschulterRinderschulter Andischweiger
Paleta de ternera de EE. UU.
September 2018 Andi Schweiger
Bombón de col de Milán / Castañas / Pumpernickel / Rábano picante
February 2018 Stefan Lemberger
Muslo de pato Sous Vide con risotto de espelta, crema de mostaza y romanesco
February 2018 Stefan Lemberger
Lamm Sous VideLamm Sous Vide 0
Cordero con patatas al heno
January 2018 Benedikt Faust
rinderhuefte sous videRinderhuefte Danielphillips
Tapa de ternera con crema de apionabo
November 2017 Daniel Phillips
Rinderhuefte Blutnudeln Philipkroell
Tapa de ternera con pasta de sangre
November 2017 Philip Kröll
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October 2017 Danilo Ange